近日，运城食品名企、中华老字号——运城福同惠，围绕着清明节的传统习俗，研发出了具有河东地域文化特色、又融入了诸多时代口味的糕点新品——福同惠清明糕。产品的内涵在于文化，品质在于市场，人气在于舒心。

因其质量上乘、风味独特、价格合理，清明糕甫一亮相便风靡市场，颇受顾客们的青睐，成为福同惠品牌中的又一新秀，吃货们眼中的新宠。

以至于商超打出的广告语就是：清明节送什么？吃什么？福同惠清明糕！

许多吃货品尝清明糕后直呼：美太太，好吃停不住！

　　福同惠清明糕，是福同惠结合运城当地清明节祭祀祖先、祈福后人的传统习俗，量身打造的一种美味糕点，据说他们的出发点与追忆乡祖介子推有关。介子推(?—公元前636年)，春秋时期晋国人，史载生于闻喜县户头村，长在夏县裴介村，因其“割股奉君”，隐居“不言禄”的感人事迹，而深得世人的敬仰。后因晋文公求贤心切，下令烧山，介子推被误烧死于万荣县境内的孤峰山(又称绵山)里，安葬于夏县裴介村，至今坟墓依在，清明节前去扫墓祭祀者不在少数。

　　由于介子推忠君尚义、鄙弃功名利禄的气节惊天地，泣鬼神，感人至深，晋文公也深感愧疚，于是下令设立“寒食节”，后人也设祠堂修庙宇来祭奠他，成为华夏民族的崇尚之道。千百年来的清明时节，人们除了在家门上插柳枝、牌位前烧纸钱、野外扫墓祭祀外，还用面粉、枣泥、鸡蛋、五谷等食材做成蒸糕，对逝去的亲人进行纪念。后来寒食节逐渐被清明节所替代，但当年蒸“指望馍”，送“清明糕”等习俗流传至今。

　　方方正正，色鲜味美，给人一种未食已流口水的诱惑，这就是清明糕给人的感觉。事实上，不论是企业还是产品品牌，只有融入了独特的文化自信，才会具有民族特色，才更有市场生命力。

近年来，运城知名儒商、福同惠董事长刘跃根据当地民间记载，深入挖掘整理传统蒸糕配方，精选优质原料，反复进行科学调试，终以纯手工制作工艺研制出了老少适宜、口味独特的福同惠清明糕，为中华传统糕点锦上添花。

由于清明糕既含有悼念先贤的文化内涵，又沿袭了当地人们上千年的传统习俗，无疑将巳经成为人们清明节扫墓、祭奠亲人的上品和清明时节户外踏青、郊游首选的美味佳品。

　选自冯建国《福同恵与清明糕》